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Cuca de Laranja
Cuca de LaranjaINGREDIENTES:Massa:2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de manteiga2 ovos1 colher (sopa) de fermento em pó2 colheres (sopa) de açúcar1 xícara (chá) de leite mornoCobertura:6 laranjas descascadas2 colheres (sopa) de açúcarCanela em pó a gostoFarofa:1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (chá) de essência de baunilhaPREPARO:Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga. Junte os ovos, o fermento, o açúcar e o leite. Misture bem com uma colher, até que a massa fique homogênea. Unte com manteiga uma forma de 25 cm de diâmetro e coloque a massa nela. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora. Enquanto isso, prepare a cobertura e a farofa.Retire toda a “pele da laranja”. Tem que ficar só aquela parte amarela e em pedacinhos. Misture com o açúcar e a canela e coloque por cima da massa.Misture o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e a baunilha. Amasse bem até formar umafarofa, e coloque por cima da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido (200º) por 5 minutos. Em seguida, abaixe atemperatura do forno para 130º e deixe assar por meia hora.
Cheesecake de Macadâmia com Morango e Limão
Cheesecake de Macadâmia com Morango e LimãoINGREDIENTES:Base1 xícara (chá) de amêndoas cruas3 tâmaras medjool sem caroço1 colher (sopa) de maple syrup,agave ou xarope de yaconRecheio1 1⁄2 xícaras (chá) demacadâmias deixadaspreviamente de molho e drenadas9 colheres (sopa) de maple syrup,agave ou xarope deyacon5 colheres (sopa) de óleo de cocoPREPARO:Coloque todos os ingredientes da base em um processador de alimentos, e pulse até obter uma farofa, com consistência mais grudenta. Transfira a mistura para uma forma de fundo removível e aperte com os dedos para espalhar a massa e formar a base da torta. Leve a geladeira.Bata todos os ingredientes do recheio no processador até obter um creme homogêneo. Transfira a mistura para a forma, espalhando uniformemente. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Retire cerca de 15 minutos antes de servir.Desenforme, decore com morangos frescos, se desejar.
